ルバーブ

初夏から秋にかけて廿日市市では吉和地区でルバーブの生産が盛んである。よって我が家でもジャムを家人が造る。ルバーブには青と赤のがありジャムに加工すると青は緑色となり赤は沈んだ赤になるが見た目には赤の方が美味そうである。生ではとても酸っぱいがジャムになると酸味が薄れとても美味い。パンに付けて食しても良いしヨーグルトと共に食しても良い。いろんな栄養素があって体にも良いらしい。ルバーブ万歳！

「吉和より　ルバーブ来たりて　ジャムになる」　忠行