塩鯖

瀬戸内海から　一歩入った　山里で生まれ育った。

そのころは貧しかったので　日々の食事の副菜は　自分の畑でとれる時節の野菜の煮物が殆どであった。　山里の皆　同じだったと思う。

たまに　食前に上る海の物が　この塩鯖であった記憶がある。週に一度か否二週に一度くらいだったかも知れない。　とても美味だった。

幼少の頃に刷り込まれた食への好みは　長じても　消え去りがたく　いまでも　時おり　家人に頼んで　塩鯖を焼いてもらう。

其の頃は　曾祖母　祖父　そして　父母と私の五人家族で　農業と林業が生活の糧であった。　皆　一生懸命働いていた。　現在の少しの豊かさと其の頃の貧しさを比して思うと　自然に涙すことがある。

私の遊びは地面に古釘で　列車の線路を描く事だった。

いまでは　塩鯖も遠くノルウェイ産が多いが　この食材は遠く古い過去の記憶をよみがえらせてくれる。