知り合いの人から 沢山の時節の野菜を いただいたので 昨夜は野菜料理だった。
ラタトゥユは フランス プロヴァンス地方 ニースの野菜煮込み料理である。
材料は トマト ズッキーニ タマネギ パプリカ 茄子などで これをオリーブオイルで炒め ワインで煮込む。 ことの外 美味しくて 野菜のみの料理とは思えない。 白ワインに好く合う。 温かくても 冷たくても美味しいらしい。 後 鶏の手羽中の香草焼きと野菜と卵のサラダ そして フランスパン。
家人が沢山 造ったので 今日のお昼は 冷たい ラタトゥユが楽しみだ。
