牡蛎

シーズンになった広島の牡蛎である。広島夢プラザで呉の宮原水産が500グラム1,200円で格安販売していたので買って帰った。倉橋島沖で養殖されたもの　海水が綺麗なので生食でもいける。小振りではあるが極めて新鮮である。牡蛎料理にもいろいろあるが頂点に立つのはカキフライと思う。ジューシーでとても美味い。最近は高価なので度々は食せないが冬の食卓に牡蛎は欠かせない。

「夕餉には　磯より揚げし　カキフライ」　忠行