鳥鍋

寒い夜は鍋が良い。我が家でも鍋のバリエーションは色々在って鳥鍋も多々食卓に登場する。鶏の肉を用いるので「鶏鍋」が正であるが　雰囲気からして「鳥鍋」が相応しい。もともとは長女が学生時代にレシビを持帰ったものである。土鍋で　昆布出汁に鶏の骨つき肉　ミンチボールをベースに野菜は白菜　葱　春菊などと茸は舞茸　エノキ　それに豆腐と葛　それから蒲鉾と餃子を炊いてポン酢であつあつを戴く　美味い。次の日の昼には麺類をいれて再度食う。これもまた美味い。

「冬の夜　囲みて楽し　鳥鍋や」　忠行