秋刀魚

普段は塩焼にして食すことがほとんどであるが今回はレシピ本に掲載されていた梅干しと炊いてみた。といっても家人が煮たのだがこれが脂がのって中々美味かった。残りを翌朝みたら煮凝りになっていてこれまた乙な味であった。秋刀魚は煮付けにしても美味い良い魚だ。

「つり上げし　魚の光や　暖かき」　子規

子規の時代には秋刀魚は東北や北海道では食されただろうが東京では一般的でなかったようだ。なので俳句の題材にはなっていない。惜しい！