ハンバーグ

ハンバーグを何時頃から食すようになったか判然としない。家人によると結婚した当時から作っていたと言うが全く記憶にない。加えて当時のものは硬かったらしい。これまた記憶に全く無い。

我が家の最近のハンバーグの潮流は合挽ミンチを用いず牛ミンチと豚ミンチを個々に購入し混ぜ合わせて作るものである。牛を大分多めにするとジューシーで柔らかく美味しいハンバーグとなる。と言っても献立に悩んだ末の出現となるケースが多い。なので月一二回くらいのペースだ。

レシピ本などによるとハンバーグも煮込みとかベーコン巻きとかいろいろな展開があるようだが我が家のハンバーグはそのようなことは無く肉一途である。