ピェンロー

寒い冬　心も体も暖まる鍋が　ピェンロー。

語源は定かではないが　もともとは　舞台芸術家の妹尾河童さんが本で紹介されたレシピである。

材料は　白菜一つ　豚バラ肉四百グラムくらい　鶏もも肉四百グラムくらい
干し椎茸　春雨　これに水を加えて　約三十分位煮る。　これを取り分け　塩のみを添加して食す。　好みによって　一味唐辛子を加えると美味い。　他の材料を加える事はしない。　ひたすらシンプルに煮たものを食すのが良い。

スープを御飯にかけて　食すと　これまた絶品である。