我が家のヒジキの煮物にはスリーバージョンがある。 其の一は 牛蒡と鱧天を入れて炊いたもの 其の二は煮大豆と揚げ 其の三は鯖味付け缶詰との煮物である。 どれが一番美味しいかと言われても 甲乙つけがたいので困る。 強いて言えば 鯖は若干なまぐさいので 好き嫌いが別れると思う。
ヒジキは 福岡 遠賀川の河口の町 芦屋町から 毎年 取り寄せている。
玄界灘の荒波に揉まれたヒジキは柔らかくて とても 美味しい。他に例を見ない程である。冬になると届く。
ヒジキの煮物は主菜にはならないが おふくろの味として 食卓に欠かせない！
