小豆

昨日のあんぱんの核をなす餡の原材料　アズキである。　これまた　家人の友人の美作地方の産。

かって　京野菜の西の限界産地は美作だったらしい。　で　この地で採れる野菜のなかで　黒豆やアズキは珍重されていた。　今日　黒豆は猪にあらされて　収穫できなくなったらしい。　その訳は一旦　猪が食うと　豆に未来永劫いやな匂いが付いて　商品価値がなくなってしまうのだそうだ。　残念な話である。

アズキは餡として　また　赤飯の材料として貴重であるが　また　其の豆の色がとても美しい。　小豆色である。高貴で光り輝いて見える。

この近辺の色では　臙脂色とかマルーンが近いが　小豆色は一等群を抜いている。

でも　眺めているよりは　餡として食す方が楽しい。