初蕎麦

昨日の昼餉は長女が旅して求めてきた蒜山蕎麦を湯がいて梅干しと長芋をトッピングした冷たい蕎麦であった。乾麺であったが香りも良く蕎麦も長芋の千切も喉越し良く特に不思議なのは梅干しに甘みが生じていた事だ。ベースは飛田和緒さんのレシピ本からではあるが中々に情味ある美味しい一品であった。素材は簡単に手に入るので再試行してみたい。

「梅干しと　薫る新蕎麦　山芋と」　忠行