小鰯

小鰯の時節である。魚屋の店頭には生きの良い直に刺身になる小鰯が沢山並んでいる。

一番は刺身であるが　天婦羅に煮付けそれから塩焼き、どれも美味い。

昨夜は刺身にも可能な生きの良いものを塩焼きにした。写真で見るとモノトーンの構成となっていて　素材の持つシンプルさが食欲をそそる。

初夏のこの時期広島を代表するソウルフードだと思う。