餃子

今回から定番の餃子がマイナーチェンジした。具材が豚ミンチキャベツ
ニラ生姜は変わらないが　今まではキャベツの千切りを固く搾ってから皮をくるんでいたのを　材料をそのままの状態で良くこね合わせてから皮につつんだのである。そして皮は必ず井辻物産製でなくてはならぬ。

こうすることで　ジューシーでふっくらとした優しい食感の餃子が誕生した。とても美味い！　いくつでも　いくらでも食べられる。

昨夜の夕餉はこれに時節の小鰯の刺身　露豆の煮物が加わった豪華三本建ての構成であった。ビールがすすむ！酒もうまい。