卵綴じ

卵綴じには対象が色々あって　例えばこの時期だと新玉葱、キャベツなどがありそれぞれ美味いが　特に絶品なのが絹莢との組み合わせであろう。絹莢のシャキシャキ感と卵のねっとりとした甘みの調和は他にはない食感と美味をもたらしてくれる。

絹莢は牛肉と炊いても良いが　玉子綴じは色合いからして食欲をそそる。残念だったのは今年は絹莢がとても不作だったので　どちらも食膳に一回しか上らなかったことだ。

一日三食　朝昼晩と食べたい総菜である。