先だっての好天で猛暑の日々、梅干しの最終段階である土用干しが成功した。昔は三日三晩を要したらしいが剰りの高温だったので二日間で様をなし朱に染まった。これで今年の梅が梅干しとなった。正真正銘の自家製の作である。
梅干しは日本のソウルフードの代表だ。是の入ったおむすびはとてもおいしい。「死ぬ間際の何が食べたいか」と質問されたらこのオムスビは沢山の食のなかでもシンプルさで唯一であろう。海外旅行で外地の食に飽和せしときにもオムスビが頭に浮かぶ。
大事にしたい食材であり、かつ日本を代表する食文化の象徴が梅干しである。
