干し柿

家人が義姉の所から　もらった渋柿を干し柿にした。　約三週間前のことである。　だいぶ干し上がったので　食したが　甘いが若干渋が残っていた。

昨日　追加の渋柿を約75個　さらに貰ったので　夕べは　深夜一時まで　懸かって　干し柿に加工したらしい。　まさに　夜なべ仕事である。

完全な干し柿となるには　約40日の日時が必要らしいので　丁度　来年の正月に食べごろになる予定である。　今から　楽しみだ！