ハヤシライス

ハヤシライスが好きである。　私にとって　三大洋風飯食はカレーライスとハヤシライスとチキンライスである。

亡くなった母は　子供の頃　小麦粉を焦げ茶色になるまで　炒めて　これに牛肉　玉葱を加えて　ハヤシライスを作ってくれた。が　どんな味であったかは全く記憶にない。　他には　卵と酢をかき回した　マヨネーズとか　決して　料理が上手で合った訳ではないが　貧しくあり合わせの食材で　創意工夫をしていた。

カレーには牛肉でなく　センジガラ（牛の内蔵を干したもの＝安価であった）がそのかわりであった。

チキンライスは一度きりだが　広島市内のデパートの大食堂で　お子様ランチのメインディッシュで食した記憶がある。確か　楊枝が棹の紙製の日章旗が天辺に飾ってあったようだ。

三つとも　今思うと　とても　美味しかった気がする。

いまでは　どれも市販のルーなどで　簡単に　美味しくできる。　なので
あまりにも　一般化してしまい　子供の頃の「御馳走」なる感激が　日々薄くなってしまった。

（追記）　家人が大量にハヤシを作ったので　昼食は三日間　ハヤシライスでした。　当分　食べなくても満足します。