広島の古い方言に「がんす」という言葉があり、「です」と言う意味である。最近はほとんど使われていないんでがんすが、これは食べ物の「がんす」のことでがんす。がんすは魚の練り物の外側にパン粉をつけて フライ風に揚げた食べ物で ちょっと変わった食感…
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