絹莢

旬の絹莢を我が家で食すには大きく二通りあって一つは牛肉との煮物　もう一つは卵綴じである。どちらも大好物であるが先日の夕餉は絹莢の玉子綴じであった。絹莢のシャキシャキした食感と卵の甘さがからまって絶品の一品である。緑と黄の対比も美しい。此れ以外のおかずは必要ない。酒も御飯も進む。

「絹莢を　卵で綴じて　夕の皿」　忠行