カレー

鶏肉と茄子のカレーライス。さっぱりとした味でなかなか乙である。甲でも丙でもない。我が家のカレーの一般解は通常では牛肉にジャガ芋人参玉葱である。そして夏には豚肉に夏野菜の組み合わせ、どちらもベースはハウスバーモントカレーである。

今回のカレーは料理家瀬尾幸子さんのレシピ本「ちゃぶ台ごはん」元就きカレー粉と玉葱のみじん切りを茶色く炒めたものがベースである。

ちょっと変わっていて美味しい。我が家のカレーのレパートリイがもう一つ増えた。まだ残暑が厳しいので辛いものが食欲をそそる。